Mersin, Akdeniz’in en özel şehirlerinden biri olmasının yanı sıra, köklü kültürü ve mutfağıyla da öne çıkan bir şehir. Tarihi zenginlikleriyle olduğu kadar damaklarda unutulmaz izler bırakan tatlı çeşitleriyle de bilinir. Bu tatlıların başında cezerye, kerebiç ve kabak tatlısı gelir. Özellikle 1976 yılından bu yana Mersin’de faaliyet gösteren Özkaymak Dondurma, bu lezzetleri ustalıkla yaşatmaya devam ediyor. Kalite, hijyen ve lezzet konularında taviz vermeden üretim yapan işletme, hem dondurmaları hem de geleneksel tatlılarıyla bölgenin önemli markalarından biri haline gelmiştir.
Özkaymak Dondurma’nın hikâyesi, Mersin’in tatlı kültürünü koruma ve geleceğe aktarma isteğiyle başlar. İşletme, yıllardır hem yöresel tatları hem de künefe, sütlü tatlılar ve dondurma çeşitlerini özenle hazırlayarak misafirlerine sunar. Mersin’e yolu düşen herkesin, burada tatlı keyfi yaşamadan şehri terk etmesi neredeyse imkânsızdır. Tatlıların özgün dokusunu ve eşsiz lezzetini, sadece kaliteli malzemeler ve titiz bir üretim süreciyle korumak mümkündür. İşte bu noktada Özkaymak Dondurma, yıllardır değişmeyen tarifleri ve profesyonel ustalarıyla öne çıkmaktadır.
Mersin denildiğinde akla ilk gelen tatlılardan biri Cezerye olur. Havuç, şeker, baharatlar ve bolca cevizle hazırlanan bu tatlı, yalnızca yörede değil Türkiye genelinde de büyük ilgi görür. Cezeryenin en belirgin özelliği, hem enerji veren hem de sağlıklı bir atıştırmalık olmasıdır. Özkaymak Dondurma, cezeryeyi yıllardır aynı özenle üreterek hem yerel halkın hem de şehri ziyaret eden turistlerin sofralarına taşımaktadır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan cezeryeler, yalnızca bir tatlı değil aynı zamanda Mersin’in kültürel kimliğinin de sembolüdür.
Yöreye özgü bir diğer tatlı ise Mersin Kerebiç. Kerebiç, beyaz köpüğüyle dikkat çeken, hem görsel olarak hem de lezzet bakımından eşsiz bir tatlıdır. İçinde irmik, ceviz ya da fıstık gibi dolgular bulunur ve üzerine çöven otu ile hazırlanan köpük kreması eklenir. Bu köpük sayesinde kerebiç, yaz aylarında bile ferah bir lezzet olarak tercih edilir. Özkaymak Dondurma’nın kerebiç konusundaki ustalığı, onu sadece Mersin’de değil Türkiye’nin pek çok yerinde tanınır hale getirmiştir. Üstelik bu tatlı, özel günlerde ve bayram sofralarında da vazgeçilmez bir yere sahiptir.
Mersin mutfağının sürprizlerinden biri de Çıtır Kabak Tatlısı. Geleneksel kabak tatlısının farklı bir yorumu olan bu lezzet, ince dilimlenmiş kabakların özel şerbetle buluşup kıvam almasıyla hazırlanır. Adından da anlaşılacağı üzere çıtır dokusu ile fark yaratır. Özkaymak Dondurma, çıtır kabak tatlısını da özenle hazırlayarak müşterilerine sunar. Kimi zaman tahin ve cevizle zenginleştirilen bu tatlı, hafifliği ve şık sunumuyla sofralara ayrı bir renk katar. Geleneksel tatlıların modern yorumlarla yaşatılması, hem kültürel mirasın korunmasını hem de yeni nesillere aktarılmasını sağlar.
Özkaymak Dondurma’nın tatlı çeşitlerini diğerlerinden ayıran en önemli nokta, kullanılan malzemelerin kalitesidir. İşletme, kurulduğu günden bu yana en üst kalite markaları tercih ederek üretim yapmaktadır. Tatlılarda kullanılan ceviz, fıstık, süt ve diğer tüm malzemeler titizlikle seçilir. Böylece her lokmada taze, doğal ve güvenilir bir lezzet sunulur. Kaliteyi sadece ürünlerde değil, hizmet anlayışında da görmek mümkündür. Özkaymak, misafirlerini her zaman güler yüzle karşılayarak tatlı keyfini unutulmaz bir deneyime dönüştürür.